消化道是人体消化吸收的重要场所，包括口腔、咽部、食管、胃、十二指肠、小肠、大肠以及直肠、肛管等。食物经过口腔进行初步消化，经过咀嚼，机械性消化，经过口腔内的唾液淀粉酶，进行淀粉类初步消化。通过咽部到达食管，再到达胃内，进一步消化，在胃内可以进一步机械性消化和化学性消化。
胃里有胃蛋白酶，可以促进蛋白质消化，食物经过胃内消化后，通过幽门进入十二指肠，十二指肠内含有小肠液、胆汁和胰液，胆汁中有胆盐，胰液中含有胰淀粉酶、胰脂肪酶以及胰蛋白酶原。胰蛋白酶原在小肠液作用下，可以生成胰蛋白酶，进一步促进蛋白消化，胰淀粉酶进一步促进淀粉消化， 胰脂肪酶进一步促进脂肪消化。消化后进入小肠，小肠是吸收主要的场所，可以吸收大部分肽类、氨基酸、糖类，或以酒精、维生素。经过小肠吸收，部分难消化的食物残渣或纤维素类食物残渣进入大肠，在大肠内进行水分吸收，然后进入直肠中，再经过肛门排出。