血脂成分包含甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等，所以胆固醇为血脂的组成部分，是身体正常的物质。需保证胆固醇维持在正常水平，过高或过低对身体均有影响，具体影响如下：
1、胆固醇过高：会导致动脉粥样硬化，血管壁被破坏，若血栓脱落后，随着血流的冲刷，可能会堵塞远端的血管，造成相应器官的梗塞。梗塞发生在心脏称为心肌梗死，发生在大脑称为脑梗死；
2、胆固醇过低：胆固醇为人体糖皮质激素、性激素及盐皮质激素合成的原材料，所以胆固醇过低会影响激素的合成。严重时可出现如女性月经紊乱，男性性功能减退等。