生活中有有些人进食鱼、虾、蟹等食物后会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状或皮肤奇痒难以耐受；有些人吸入花粉、粉尘后，会出现鼻炎或哮喘等症状，还有人注射青霉素后会出现呼吸困难、胸闷等休克症状，这些都属于过敏反应，严重的过敏反应可导致死亡。
引起过敏反应的物质称为过敏原，皮肤过敏后出现红肿难以耐受，主要是因为过敏反应中会激活体内特异性IgA、肥大细胞或嗜酸性粒细胞的对应位点结合，促进细胞活化并脱颗粒释放炎性介质。组胺、酶、类胰蛋白酶和细胞因子等介质可直接作用于组织，导致过敏反应，也可募集并活化其它 炎症细胞，尤其嗜酸性粒细胞可释放更多介质，并推动过敏炎症反应，导致局部出现红肿、瘙痒等不适症状。