水果、蔬菜含有维生素种类较多,但缺乏维生素并不为口腔溃疡的唯一或直接原因。并非缺乏维生素就出现口腔溃疡,补充维生素口腔溃疡就可恢复。故不认为水果蔬菜对口腔溃疡有治疗的作用,也不认为食肉易导致溃疡。
建议患者均衡饮食,既摄入蛋白质,也摄入肉类或水果,种类需多且平衡。如因缺乏某些微量元素或维生素导致口腔溃疡发生,可适当补充相关维生素。