西洋参本身是益气、养阴、清热、生津的药物，主要可以用于肺虚久咳、干咳少痰、热伤气阴以及烦倦口渴等。和西洋参一起泡水，需要从中医的辨证角度进行分析、组合。
比如肺虚久咳、耗气伤阴，同时又有阴虚火旺的病人，一般会出现干咳少痰或者是痰中带血等，可以用西洋参和生地一起。生地本身具有清热、养阴、生津的作用，所以两个药组合在一起，有补肺气、益肺阴、降虚火的作用，同时可以清肺热。比如到了秋季，叫燥邪当令，很容易出现燥邪侵袭人体，燥邪侵袭人体伤及肺脏，出现燥热伤肺，症状比如咽干、咯血等，可以用西洋参配上桑叶。 桑叶本身是清肺热、润肺燥的作用，所以两个药配在一起达到了益气养阴、清肺润燥的作用。
所以西洋参和什么一起喝更合适，主要还是从中医的辨证角度分析。如果想用西洋参，同时根据自身的症状配合药物用时，建议找中医大夫做专业的辨证，然后再决定是否服用。