为什么要强调食物生熟分开

平时对食物清洗、切配，储藏过程中，要注意生熟分开。生食物里有各种细菌、杂菌等，而熟食品已经烹调好。如果生熟放在一起，再直接入口熟食品，肯定会受到生食品上杂菌的污染，会有食品卫生方面问题，对健康是一种隐患。

提醒大家注意生熟分开，且在整个食品加工、烹调、储存过程中都要注意。比如家里砧板要分生熟，刀具分生熟，有时拌肉的碗最好也要固定，同时冰箱里放生食品和熟食品要分层。