临床建议肠炎急性期最好禁食，即胃肠道休息，但不禁水。如果是较轻的急性肠炎，可以进食少量粥、面片、蛋羹、面条，但不要有粗糙的菜叶、菜梗、西红柿皮，不要有过多的油，不要有蛋花，可以少量地食用酱豆腐、咸菜或调味剂。其他的水果、蔬菜，正常的炒菜、肉均暂时不要摄入，减少胃肠道刺激，进食后反而会加重腹泻、腹痛，最好让胃肠道休息。
急性肠炎时肠黏膜充血、水肿，如果有食物通过，即使是正常的也会有反应，即快速排出，有可能恶心、呕吐或继续腹泻。急性肠炎时先不要摄入奶制品，蔬菜、凉菜、水果 等均尽量不要摄入，另外豆制品也不易消化，临床还是建议较清淡的半流质饮食即可。