正常成人的IgE正常值是0-100IU/ml，但是IgE随着年龄的不同，正常值不同。新生儿的时候IgE水平含量比较低，但是随着年龄的增长IgE逐渐增高，到10-15岁的时候达到高峰，然后逐渐下降至正常水平。
血清中免疫球蛋白IgE称为反应素，是一种亲细胞性免疫球蛋白。当机体遇到过敏原刺激时，IgE能引起机体细胞分泌多种活性物质，引起机体的过敏反应，许多过敏反应、寄生虫病都因为免疫球蛋白IgE的变化所引起。免疫球蛋白IgE是人体内含量最低的免疫球蛋白，但是因为与巨噬细胞和嗜碱性粒细胞具有高度亲和性，可以引起Ⅰ类超敏反应。