任何手术，病人进手术室，需要麻醉的准备时间，往往包括插管时间、准备时间，特别是做胃癌手术，大手术，病人术中时间相对比较长，可能需要5-6个小时，术中有可能还有出血，也可能会有输血。术前护士往往要扎动脉、静脉，静脉包括要做中心静脉置管，术中能保证液路通畅，术前麻醉的准备时间一般需要1个小时到1个半小时。
手术时间又根据肿瘤大小、部位以及病人全身状况，可以选择是腹腔镜手术还是开腹手术。腔镜手术的视野比较清楚，操作比较精细，所以时间就要比开刀手术时间长。术后关腹以后，病人还要到恢复室进行恢复，让气管插管脱机、脱管，还要等生命体征平稳、彻底清醒才能出手术室，时间因人而异。老人恢复的时间慢，有的可能得3-4个小时甚至4-5个小时才能恢复。年轻人可能恢复的快，可能0.5-1个小时就恢复，所以总体时间分为三部分，根据病人年龄、肿瘤特点以及选择的术式不同，手术时间也不同。