椰子含的糖，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，葡萄糖含量相对并不是很高，而含有较多的果糖或者蔗糖。糖尿病患者如果少量地喝，应该没有问题，因为椰子含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素还有钾离子。
对于糖尿病患者或者合并低钾的患者，喝椰子可以补充液体量，也可以补充钾离子。同时椰子本身可能还有消肿的作用，而血糖高或者糖尿病患者可能会有下肢水肿。椰子本身有利湿、利尿的作用，因此高血糖患者适当食用也没有问题。
但是椰子总的能量较高，所以建议少量食用。如果吃得太多，要适当减少蛋白质和碳水化合物整体的摄入量，确保饮食的均衡性。