蔓菁，听起来好像挺陌生的，其实不然，蔓菁其实就是我们平时吃的大头菜，蔓菁只是它的别名;小时候常常听打人家说不能吃那么多大头菜，否则人会变笨脑袋会变大，其实这些说法都是不科学的，蔓菁并没有什么副作用;相反，蔓菁的营养价值还挺高的，多吃蔓菁对身体有一定的好处，下面让我们一起来了解一下。
【蔓菁的营养价值】
(1)蔓菁的营养价值之食用价值。
蔓菁是一种根茎以及叶子都可以吃的食物，生活中普通百姓一般会拿小颗的蔓菁来食用，而大颗的蔓菁则用来喂养家畜。蔓菁当中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸、钙等微量元素。
曾经有专门的机构对蔓菁作出专门的研究，其中每100克蔓菁当中含有50.3克水分，1.4克蛋白质，6.3克碳水化合物以及多种胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对人体必需营养的补充有着显著的作用。
(2)蔓菁的营养价值之药用价值。
蔓菁除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。首先用蔓菁捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果;而假如出现便秘腹胀的问题，用蔓菁研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀，喝下去之后有着显著的效果，尤其能够治疗便秘、腹胀、小便黄赤等症状;另外胃口不好，食欲不振的人，用腌制好的蔓菁与粳米熬煮成粥，喝下去之后具有下气宽中、开胃消食的功效。
以上就是关于蔓菁的营养价值的相关内容介绍。可以肯定的是蔓菁的营养价值是非常全面的，生活中适量吃点蔓菁对身体的保健养生都有良好的功效，建议喜欢蔓菁的人群都可以多吃点。
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