结痂掉了一般可以吃辣，但需要适量吃或者少量吃，不能够过多摄入，过多摄入可能会对局部皮肤产生刺激，对胃肠道也会产生刺激，从而引起胃部疼痛或者食欲下降等症状。
患者伤口破皮之后，会出现红肿或者疼痛的症状，通常会随着伤口愈合逐渐消退，而且伤口愈合之后皮肤会出现结痂，在持续一段时间之后结痂也会脱落。在结痂脱落之后，适量或少量吃辣椒并不会造成影响，但是不建议过多摄入，因为结痂脱落之后局部皮肤比较娇嫩，而辣椒属于一种辛辣刺激性的食物，过多摄入可能会对皮肤修复不利，会加重皮肤红肿，延缓愈合。
皮肤结痂恢复期间，除了少吃辛辣刺激性的食物以外，还需要注意饮食调整，尽量多吃富含维生素的水果、蔬菜，如香蕉、苹果、芹菜、胡萝卜等，避免吃较甜的食物，如蛋糕等，防止影响皮肤恢复。
如果患者皮肤破损后，局部出现化脓、渗出等症状，建议及时到医院的皮肤科就诊，通过视诊、血常规检查等明确原因。患者平时生活中应避免伤口沾水，以免导致感染，使伤口不易愈合。