吃香菇拉肚子可能是由于过敏、清洗或制作不当、服用过量、其他情况所导致，可以及时进行针对性治疗，以缓解不适症状。
1、过敏：由于每个人体质不同，部分人群对香菇过敏，则可能会导致吃了香菇后刺激胃肠道出现腹泻的情况，还可能会出现皮肤过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑、起皮、红肿等，可以在医生指导下用抗过敏的药物治疗，如氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪片等。
2、清洗或者制作不当：如果香菇没有洗干净、没炒熟或者已经变质，吃了以后可能会引起食物中毒，出现腹泻的情况，还可能会伴随腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，可进行洗胃、灌肠等治疗，促进食物排出体外。
3、服用过量：如果一次性吃了太多的香菇，会对胃肠道造成负担，引起机体消化不良，也可能会出现胃肠道紊乱，从而造成拉肚子，还会伴随腹痛、腹胀等现象，可以遵医嘱使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利胶囊、盐酸伊托必利片等药物，能够促进胃肠动力，缓解拉肚子的情况。
4、其他情况：如果本身就存在胃肠道疾病、肝胆疾病、代谢障碍疾病、神经功能紊乱等，如肠炎、肝炎、胃肠功能紊乱，均可能导致拉肚子，可能与吃香菇没有太大关系，此时需要遵医嘱针对疾病进行治疗，如胃炎可以用蒙脱石散止泻，同时服用保护胃黏膜的药物，如奥美拉唑钠肠溶片等。
吃香菇拉肚子后，如果还存在以上皮肤不适症状，可以到变态反应科进行过敏原检查，由医生观察皮肤情况，同时在治疗期间应该保证局部的卫生、清洁，从而促进疾病的恢复。