黑枸杞子泡水后可能呈淡蓝色或者紫色，因为黑枸杞子中富含花青素，花青素使用自来水浸泡后呈现淡蓝色，使用纯净水浸泡后呈紫色。
黑枸杞子既可以入药使用，又可以直接泡水喝，黑枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的功效。黑枸杞子泡水后呈现的颜色与用的水有关，花青素pH值小于2时，也就是用弱酸性的纯净水泡黑枸杞子，呈现的是紫色。如果用弱碱性的自来水泡黑枸杞子，泡水后呈现的是淡蓝色。另外，黑枸杞子泡水后呈现的颜色与泡水时间长短有关，干的黑枸杞子泡水后，随着花青素释放，黑枸杞子颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白相间的半透明色。
现代医学表明黑枸杞子富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、生物碱、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养。女性食用黑枸杞可以辅助改善肌肤状况，男性食用可以补肾壮阳，黑枸杞中的花青素对眼睛也有较大好处，可以帮助缓解眼疲劳。
黑枸杞子泡水喝时要注意水温，40℃的水温比较合适，黑枸杞子作为药材使用时需要去中医科就诊，经过医生的脉诊、舌诊了解自身情况，之后遵医嘱使用。