做肠镜前不能吃蔬菜，是为了避免影响检查结果，建议患者前往正规医院做肠镜，并且严格听从医生的建议。
肠镜是临床上用来检查肠道疾病最直接、有效的方法，可用来协助诊断肠炎、肠息肉、肠癌，通常包括结肠镜、小肠镜，其中以结肠镜最为多见，医生需要将结肠镜从肛门内插入，进而多角度、多方位地观察肠道情况。在做肠镜之前，通常不能吃蔬菜，因为蔬菜中所含纤维素较多，在胃内留存时间较长，短时间内不易被人体所消化、吸收，可在肠道中形成大便，影响肠道的清洁，进而可影响到检查结果。因此，做肠镜前不能吃蔬菜。此外，检查前一天只能进食低纤维、无渣的食物，且在检查之前需要禁食6-8小时。
需要注意的是，在做肠镜过程中，有可能会出现出血、穿孔、心脑血管意外，对于重症结肠炎、急性痢疾、肠道严重粘连、不明原因昏迷等类型的患者，应严禁做肠镜。