做肠胃镜抽血时不建议喝水，以免影响检查效果。患者应注意严格配合医生做好检查前的准备，以保证结果的准确性，并降低检查并发症出现的风险。如果检查结果异常，建议及时就医治疗。
做肠胃镜抽血的目的主要是了解患者肝功能、凝血功能等，如果存在凝血功能障碍，一般不能进行肠胃镜检查，以免检查过程中出现大出血的情况。抽血检查还可用于明确患者有无梅毒、艾滋病等传染性疾病，有助于避免疾病传播。
如果在抽血前喝水，可能会导致血液被稀释，进而导致结果假阴性的情况，干扰检查的顺利进行。此外，若进行无痛肠胃镜，一般需要进行全身麻醉，检查前喝水可能会增加患者出现检查时出现呛咳的风险。
患者进行肠胃镜检查，可以了解消化道黏膜有无异常病变，检查中若发现增生性组织，可以遵医嘱进行切除治疗，以清除病灶，起到治疗的作用。切除后还需完善病理检查，有助于确定下一步治疗方案。