吃辣可能会拉肚子，一般考虑是因为过敏、胃肠功能紊乱、胃肠炎，以及其他疾病引起，患者应该根据具体原因，采取相应的处理措施。
1、过敏：如自身胃肠功能较差，并且对辣的食物存在过敏情况，在吃辣后可能会刺激消化道黏膜组织，从而诱发吃辣拉肚子，患者可在医生指导下服用氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。
2、胃肠功能紊乱：在吃辛辣食物时，其中含有的辣椒素可能会刺激胃黏膜组织，使其处于水肿状态，可诱发胃肠功能紊乱，甚至导致胃黏膜受到严重损伤，从而出现消化不良、拉肚子、腹痛等不适症状，患者可按照医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等药物治疗。
3、胃肠炎：如果长期吃辣，导致胃肠道黏膜长期受到刺激，或者是辣的食物受到污染，也可能诱发胃肠炎。在炎症作用下，可导致胃肠道受到损伤，使得吃辣拉肚子的情况发生，一般可按照医生建议服用蒙脱石散、左氧氟沙星片、诺氟沙星胶囊等药物治疗。
4、其他疾病：如胃肠道溃疡、肿瘤等，患者在摄入辣椒等刺激性食物时，可刺激病变部位的黏膜，造成胃肠道蠕动加快，可伴有腹泻的情况发生，通常会伴随腹痛症状。患者可按照医嘱服用泮托拉唑钠肠溶片、艾普拉唑肠溶片等药物治疗胃肠道溃疡，以及采取手术切除方式治疗胃肠道肿瘤。
建议患者及时到医院消化科就诊，完善胃镜、肠镜等检查，在医生指导下进行对因治疗。另外，患者还可适当吃些白粥，或者喝些温水，能中和胃肠道中的辣椒素，帮助缓解刺激。在日常饮食中，注意尽量避免再吃辣的食物。如果腹泻严重，可能会导致水电解质失衡，甚至出现休克的情况，可通过补液进行处理。