豆奶粉可以当早餐喝。豆奶粉是一款醇香浓郁、口感类似牛奶的饮品，因其快捷方便、口感细腻而深受大众喜爱，成为一种流行的固体饮品。在早晨时，可以冲泡一杯豆奶粉，并搭配鸡蛋等食物作为早餐。
豆奶粉的原料有奶粉、豆粉等，含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等营养成分，在早上喝同样可以起到补充营养的作用。豆奶粉在加工过程中为了保证这些营养成分的稳定性，除了加入一定的乳化剂，还要同时确保有适当的黏度，才能保证豆奶粉正常发挥营养功效。冲泡豆奶粉时，可以将豆奶粉直接置于碗中，注入开水搅拌均匀，待不烫嘴时即可饮用。
豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成，不除去豆渣，因此膳食纤维的含量比同类产品要高，而膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防便秘。豆奶粉中还含有多种矿物质、维生素，以及大豆低聚糖，对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，所以豆奶粉也有润肠通便的作用。
虽然豆奶粉的好处较多，但是腹泻的人群不建议饮用，因为其中含有丰富的膳食纤维，腹泻患者饮用后可能会加重腹泻的症状。如果腹泻症状加重，可以到消化内科就诊，完善问诊等检查。