矿泉水过期了，但是没有滋生病原微生物，喝了之后可能没有不适症状。如果过期了的矿泉水滋生病原微生物，可能会造成急性胃肠炎，甚至食物中毒，需根据具体情况进行处理。
1、没有不适症状：虽然矿泉水过期了，但是没有发生变质，水中没有细菌等病原微生物，不小心喝了过期的矿泉水，可能不会引起身体不适，此时需注意观察，多喝水，促进身体代谢。
2、急性胃肠炎：矿泉水过期通常表明存放时间过长，可能会存在病原微生物，喝后可能会对胃肠道造成一定刺激，进而破坏肠道内的正常菌群，引发急性胃肠炎，可导致患者出现腹部疼痛、腹泻、恶心、发热等不适症状。
3、食物中毒：严重时还可能会导致食物中毒，除了会出现腹部疼痛、呕吐等症状之外，还可表现为头晕、乏力、呼吸困难等症状。
如果不小心喝了过期的矿泉水，没有不适不用进行特殊处理，出现急性胃肠炎，还可以到消化内科就诊。若存在食物中毒的情况，需及时到急诊科就诊，配合医生进行催吐、洗胃等治疗。
建议日常生活中喝矿泉水时，注意观察包装上面的保质期，避免喝过期的水或饮料，也不 要吃过期的食品。此外，若存在保存矿泉水的需求，建议放在阴凉、干燥的环境中，以免在保质期内提前变质。