鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇等营养物质，如果对鸡蛋过敏，一般可以摄入肉类食物、豆类食物、奶类食物等替代鸡蛋。
一、肉类食物：
1、猪肉：鸡蛋过敏者可以用猪肉代替，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量矿物质等，可以替代鸡蛋中的蛋白质、脂肪，并且易于被人体吸收。
2、牛肉：如果患者对鸡蛋过敏，也可以摄入牛肉代替。牛肉中也含有丰富的蛋白质、氨基酸、镁、铁等微量元素，并且热量较低。
3、虾：对鸡蛋过敏的人群也可以食用虾来代替，虾含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，可以为机体提供所需的营养。
二、豆类食物：
1、黄豆：鸡蛋过敏的人群可以食用黄豆代替，黄豆中含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等，可以补充人体所需的能量，可以将其制成豆浆饮用。
2、豆腐：鸡蛋过敏人群可以选择豆腐，豆腐中含有丰富的植物蛋白、维生素、钙等营养物质，而且植物蛋白易于被人体吸收。
三、奶类食物：
对鸡蛋过敏的人群可以用牛奶、羊奶代替，含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、维生素A等物质，可以较好地代替鸡蛋补充营养。
另外，鸡蛋中还含有丰富的胆固醇，如果对鸡蛋过敏，可以食用动物内脏来补充胆固醇。但在吃以上食物的时候，也要注意是否有过敏的症状，最好可以到医院变态反应科检查一下过敏原，可以做到有效预防。此外，还要注意多吃蔬菜、水果，保证营养均衡。