维生素C具有一定解酒作用，但作用通常不大，日常使用时应该严格遵循医生建议，盲目使用可能诱发或加重机体不适症状。
维生素C对解酒有一定帮助，可以改变饮酒人群毛细血管的通透性，促进酒精在体内的代谢，减轻酒精对机体的影响，缓解面部潮红、恶心等不适症状。另外，维生素C还可以保护肝脏，促进肝脏细胞的新陈代谢，减轻肝脏负担及酒精对肝脏的损害，对维护身体健康有一定帮助。但维生素C所起的解酒作用较为低微，若机体醉酒症状较为明显，如出现明显胃痛、呕吐等症状较为明显，可在医生指导下联合使用葡萄糖注射液、甲氧氯普胺片等药物，以缓解不适症状。期间还需注意观察机体情况，避免误吸，若出现嗜睡、昏迷等情况时，考虑存在酒精中毒，需及时拨打120急救电话，送至急诊进行抢救。
饮酒人群可适当多饮水，促进酒精代谢，从而减轻胃肠黏膜对酒精的吸收，也可适当饮用蜂蜜水，其中的果酸有助于酒精的分解，也能减少机体对酒精的吸收，进而缓解机体不适。此外，建议在日常生活中尽量少饮酒，防止酒精长期、反复刺激胃肠、肝脏等，引发胃炎、胃溃疡、肝炎等疾病。