胃泌素-17是一种胃肠激素，胃泌素-17升高可能会导致癌症，但具体值应根据具体情况再确定，没有特定的值。胃泌素-17主要是反映胃窦黏膜萎缩的敏感指标，其数值增加通常表示胃黏膜萎缩或过度增生。
胃泌素-17能很好地促进胃的分泌，帮助肠黏膜生长，调节食管括约肌，在调节消化功能、维护消化功能结构完整性方面发挥着十分重要的作用，一般是一个能够反映胃黏膜分泌功能的数值指标。胃泌素-17应用酶联免疫吸附法测出的正常值在1-15pmol/L，餐后可增加2-3倍，是胃癌早期诊断的检查项目之一。
当胃泌素-17>15pmol/L时，提示高胃酸性高胃泌素血症、低胃酸性或无胃酸性高胃泌素血症，可能存在A型萎缩性胃炎、胃溃疡、胃泌素瘤等疾病，如果胃泌素-17持续升高，可能会发生胃癌。
胃癌的症状在早期并不十分明显，一般表现为上腹部不适、食欲减退等，一般需要去胃肠外科完善胃镜、病理组织活检等检查，以确定是否存在胃癌。胃癌患者在日常生活中也应注意饮食，不要吃辣椒、大蒜等刺激性食物，应多注意补充流质食物，如粥、汤面条等。