缺维生素E可能会出现神经退行性病变症状，也有可能会伴有视网膜退行性病变症状，也不排除有溶血性贫血等症状的可能。维生素E缺乏的轻重程度不同，表现出的临床症状不同。
1、神经退行性病变症状：维生素E是神经系统所需的营养物质，在维生素E缺乏以后，可能会导致神经功能减退、肌肉无力，从而引起吞咽困难、睁眼困难、口齿不清以及运动耐力下降等神经退行性病变症状。
2、视网膜退行性病变症状：维生素E是视网膜和视网膜神经所需的营养物质，在维生素E缺乏比较严重的情况下，会导致视网膜和视网膜神经退行性病变，会导致眼部功能下降，可能会表现出看东西模糊以及暗适应不良等症状。
3、溶血性贫血症状：常见于婴幼儿，血中的维生素E含量过低，容易导致红细胞中微量元素供应不足，引起轻度溶血性贫血，表现为面色苍白、身体乏力、高热等，也有可能出现肢体酸痛、黄疸等症状。
此外，维生素E缺乏还有可能引起水肿，早期以下肢、会阴、阴囊以及阴茎部位为主，之后可向全身扩散。长期严重缺乏维生素E可诱发色素性视网膜病等。如果出现类似症状，建议及时到内分泌科就诊，遵医 嘱补充维生素E。