牛磺酸每日建议摄入不多于3g，牛磺酸是一种含硫基氨基酸，存在于动物体内，具有解热和抗炎、保肝、利胆、降胆固醇、强心、抗心律失常、降压等作用。
牛磺酸可由半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸在动物机体内经一系列酶促反应合成，以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液和乳汁中，其中以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中牛磺酸的浓度最高。作为人体半必需氨基酸的牛磺酸主要从食物中摄取，但每日摄取量不多于3g，以免可能对牛磺酸出现过敏症状，如皮疹、瘙痒等。
牛磺酸还可保证胎儿或婴幼儿正常的生长发育，脑、神经、内脏、内分泌系统等的发育，如果牛磺酸作为药物进行使用，如牛磺酸片、牛磺酸胶囊等，应在专业医生的指导下服用，不可盲目使用。
需要使用牛磺酸的人群可前往医院内科进行血常规等检查明确是否需要补充牛磺酸，同时在补充牛磺酸期间可减少水产品的摄入，如扇贝等，以免摄入牛磺酸过量。