泡水饮用能改善胃炎的中药材包括陈皮、丁香、紫苏梗等，但仅能起到辅助治疗作用，并不能根治疾病。不能随意用药，建议及时到医院就诊遵医嘱选用药物，控制病情进展。
1、陈皮：味苦、辛，性温，归肺经、脾经，具有调理、强健脾胃及化痰等作用，胃炎患者如出现腹部胀满、进食量少、呕吐、腹泻等不适症状，可以在医生指导下用陈皮泡水饮用，缓解不适。
2、丁香：味辛、性温，归脾经、胃经、肺经、肾经等，具有补益脾胃阳气、降逆等作用，如果胃炎患者脾胃虚寒，存在呃逆、呕吐、腹泻、腹部冷痛等不适，也可遵医嘱用丁香泡水饮用，但不宜与郁金同用。
3、紫苏梗：味辛、性温，归肺经、脾经，具有调和脾胃、止痛等作用，如果胃部疼痛、嗳气、呕吐，可以在医生指导下用紫苏梗泡水饮用，减轻胃部不适。
4、其他：胃炎患者可以到中医科就诊，在医生指导下选择山楂、六神曲、莱菔子、佛手、白术等中药材，可泡水或煎制后口服，减轻不适。
胃炎患者确诊后还可在医生指导下使用良附丸、保和丸、香砂六君子丸、参梅养胃颗粒等中成药物治疗。日常应清淡饮食，避免进食 过多辛辣、生冷性食物，也不宜暴饮暴食，以免加重胃部不适。