腹泻期间吃刺激性较小、容易消化蔬菜比较好，如黄瓜、南瓜等。腹泻期间因致病因素的刺激可导致肠黏膜不同程度受损，致使肠道的消化、吸收能力下降。
日常生活中经常见到的黄瓜、白菜、西红柿、土豆、南瓜、橄榄菜、胡萝卜等多种蔬菜都比较容易消化，而且这些蔬菜进入到肠道内对于受损肠黏膜的刺激性较小，腹泻期间可适量食用，但不建议生吃。另外，上述蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，可满足人体新陈代谢的基本需求。此外，吃上述蔬菜有助于维持人体内环境稳定，从一定程度上有助于腹泻症状好转。
上述蔬菜中会含有一定量的膳食纤维，膳食纤维具有增强胃肠道蠕动的功效，过多食用有可能会加重胃肠道消化负担，所以建议腹泻的人们适量食用上述蔬菜，避免一次性吃太多。另外，腹泻者还可适量吃粥类、面食等较为清淡的食物，同时要注意补充水分。
人们在腹泻期间要避免食用生冷、辛辣、油腻、质地偏硬的食物，如雪糕、辣椒、肥肉、核桃等，如果人们出现频繁腹泻的症状，要及时前往消化内科完善胃肠镜、便常规等检查，查明原因。