经常吃甜蜜素可能会增加致癌、致畸发生的几率，但并不是一定会致癌、致畸。关于甜蜜素的研究并不全面，所以从安全角度考虑，生活中不要经常吃甜蜜素。
甜蜜素即环己烷氨基磺酸钠，是一种有机物，常被用于食品、饮品加工中，可改善味道和口感。但因为甜蜜素经过肝脏、肾脏、膀胱和消化道代谢，过量摄入可能损伤人体肝肾以及泌尿系统、消化系统，对神经系统也可能有一定影响，在对这些器官造成损害的同时，有可能会增加致癌风险。另外，不排除甜蜜素有经胎盘、血液传给胎儿的可能，所以有一定致畸几率，备孕女性、孕妇、哺乳期妇女应特别注意。
因此，甜蜜素被世界卫生组织国际癌症研究机构列为3类致癌物，而食品的生产厂家也需要按照标准控制甜蜜素的使用量。平日购买食品时要选择正规商家，并仔细阅读食品包装上的配料表，一般排名越靠前，说明添加的含量越多。孕妇应特别注意尽量不吃含有甜蜜素的食物，还要定期到医院的妇产科做产检，特别是排畸检查，以便及时发现胎儿发育问题并积极处理。