沙苑子泡水后一般能吃，但应注意食用量，避免大量食用。日常生活中，沙苑子以泡茶饮用为主，也可以水煎后内服，或是入丸、散等，起到治疗作用。
沙苑子是豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子，可作为补阳气的中药材使用，其性温，味甘，归肝、肾经，具有补肾固精的功效，同时还可以起到养肝明目的作用，临床多用于治疗因肝肾亏虚导致的腰膝酸软、遗精、阳痿早泄、视物不清、小便频数、白带增多、头晕等不适症状。日常生活中主要是泡茶服用，通过开水冲泡使其颗粒膨胀，发挥药效，泡水后沙苑子质地柔软，成分功效并不会因冲泡发生变化，因此可以食用，不会对机体产生不利影响。但应避免大量进食，以免导致脾胃虚弱，出现胃脘胀痛、食欲下降等不适症状。
由于沙苑子性温，如果有外感热病、实热内炽、阴虚火旺等情况的人群，不建议单味药大量、长期服用，同时也不宜与复方利血平片、降压灵等降压药物同时服用，以免导致血压过低，出现步态不稳、跌倒等意外，不能与对乙酰氨基酚片、布洛芬缓释胶囊等解热镇痛药物服用，以免诱发或加重胃溃疡等，导致胃痛、胃出血等不适。因此，如果患者有用药需求，建议到医院中医科就诊，在医生指导下进行针对性用药治疗。