通常适量喝酸梅汤对下火有一定帮助，但是酸梅汤只是食物，不具备药用功效，若自身存在上火的现象，不能大量喝酸梅汤来缓解，以免加重脾胃负担。
人体长期处于高温环境下、大量摄入辛辣食物或近期情绪过于低落等时，易使得阴阳失衡。而在中医理论里，人体内的阴气和阳气是相互抗衡，当阴气衰弱时会造成体内阳气亢盛的情况，阳气的亢盛会加速体内水液的代谢，从而使患者容易出现上火的现象，可表现为便秘、身体烦热、口渴、咽干等。酸梅汤为乌梅、冰糖等食物经加工而成的清凉饮品，可散热解暑、生津止渴，平时适当喝酸梅汤，能够促进体内津液的生成，有利于提升体内的阴气，从而使阳气亢盛的情况得到改善，进而能缓解自身所出现的上火现象，故适量喝酸梅汤对下火有益。
另外，上火人群还可到中医科就诊，遵医嘱服用三黄片、黄连上清丸等清热解毒的中成药，或行刮痧、推拿等方法缓解不适。需要注意酸梅汤是偏寒凉的饮品，大量喝容易引起腹痛、腹泻等不适症状，因此脾胃虚寒或存在痛经的人群应少喝酸梅汤。从西医角度来说，酸梅汤的含糖量也比较高，血糖高的人群也应少喝或避免喝该类饮 品，以防血糖进一步升高。