胆固醇高的食物较多，常见于动物内脏、蛋黄、海鲜类等食物中。胆固醇在人体基本生命活动中起着重要的作用，而对于因某些原因导致胆固醇降低的患者，除了自身的合成，则可以通过食疗的方法来补充。
1、动物内脏：比如猪脑、牛脑、猪肠、猪肺、鹅肝、猪肝、鸡肝、鸭肝等食物中含有丰富的胆固醇。如每100g猪脑中含有3100mg的胆固醇，每100g牛脑中胆固醇含量为2670mg，可见此类食物中胆固醇的含量尤其丰富。
2、蛋黄：常见的包括鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄等，此类食物营养丰富，含有维生素、不饱和脂肪酸、铁等，蛋黄里面也含有较高的胆固醇。如每100g鸡蛋黄中含有1705g的胆固醇，每100g鸭蛋黄是1522mg的胆固醇。
3、海鲜类：如河鳗、墨鱼、明虾、河虾、甲鱼等食物中，也含有相对较高的胆固醇，如每100g河鳗中的胆固醇含量是177mg，每100g墨鱼中为226mg胆固醇。
4、其他食物：除上述常见的食物外，还有猪排、鸡肉、鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、瘦肉等食物中，也含有部分胆固醇，可以根据自身的情况选择合适的食物。
低胆固醇的人群可以适当进食含胆固醇高的食物，而高胆固醇的患者需要 减少胆固醇的摄入量，并且每年或半年复查总胆固醇、甘油三酯等项目的情况，及时了解指标恢复情况。