通常情况下马齿苋能食用，马齿苋不仅可以当作蔬菜食用，而且也可以作为一种中药材，其具有一定的药理作用，适当食用对人体有一定的好处。
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，作为中药材使用马齿苋味酸，性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，可用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症，存在上述疾病的患者可在医生的指导下服用马齿苋，有利于病情的恢复。另外马齿苋作为蔬菜而言，富含膳食纤维，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，适当食用能够为机体补充所需的营养物质，并且对记忆也有一定的好处。需要注意的是马齿苋偏寒性，脾胃虚寒者以及孕妇尽量不要食用，以免影响身体健康。
由于马齿苋大多数在野外生长，可能有较多的灰尘、污染物等，需将其彻底洗干净后再食用，以免造成腹泻。由于马齿苋具有一定的药理作用，在服用之前可去往医院的中医内科就诊，通过望、闻、问、切等检查，明确是否存在适应证。