生姜一次能吃10克左右，并没有明确的摄入量，需要根据自身需求决定，但尽量保持在10克左右，避免一次性摄入过多，以免诱发身体不适症状。
生姜是人们常用的香辛调味蔬菜，具有芳香和辛辣味，生姜中含有糖类、氨基酸、维生素，以及磷、钾、镁、钙、锰等矿物质，主要用于烹调调味。其中还含有挥发油，以及辣味成分姜辣素，适量进食可以补充机体所需的营养物质，有利于身体健康。从中医角度出发，生姜性辛、温，归肺、胃经，具有发汗解表、温中止呕的功效。
但生姜需要避免摄入过多，一次吃10克左右即可，食用过多生姜时，会摄入大量姜辣素，该物质具有一定的刺激性，进入体内代谢后，可能会对肾脏造成一定的刺激，从而出现口干、咽痛、便秘等不适。并且还可能会刺激胃肠道黏膜，诱发腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
日常生活中食用过多生姜时，如果出现以上不适，需要尽快前往医院消化内科、营养科等相关科室就诊，完善血常规、胃镜等检查，在医生指导下进行针对性治疗，还需要多饮水，增强自身新陈代谢，加速排泄，改善不适症状。