复合磷酸盐属于一种食品添加剂，在国家允许的范围内使用复合磷酸盐，一般是安全的，但是不恰当地使用，就会给机体带来一定程度的危害。
1、作用：复合磷酸盐是一种常见的食品添加剂，对于食物具有一定的作用，如在肉制品加工时使用，可以增强肉制品中离子的强度，提高肉的pH值，还可以增加面条的光洁度、弹性。另外，对于海产品，可以有效防止、降低海产品加工、储存时的氧化，同时可以在一定程度上保持鲜味、保持营养；对于果汁饮料，有保持口感与护色的作用。
2、危害：复合磷酸盐按照国家允许的范围添加使用一般是安全的，对人体没有什么危害。如果过量使用复合磷酸盐，会使机体的钙磷比例失调，机体内的钙元素无法吸收、利用，会导致缺钙，有多梦易醒、牙齿松动、便秘等表现，还可能会出现骨折、骨骼变形等情况。对于儿童来说，可能还会在一定程度上影响其对维生素D的吸收，严重的还会出现佝偻病等。
因此，建议在日常生活中购买正规厂家生产的食品，注意少吃零食，以免出现营养不良的情况，影响儿童身体发育。