一般少量吃生红薯，可以为身体补充营养，并不会出现危害，但若长期大量吃生红薯，可能会出现胃肠道不适、血糖升高、诱发便秘等危害。日常生活中应尽量减少生红薯的食用，多吃熟制的红薯，以免对身体健康产生影响。
1、胃肠道不适：生红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维素等成分，食用后体内的酶类与淀粉等成分相互作用，可能会产生较多气体。淀粉未经过高温进行加工时，不容易被消化，可能会影响胃肠道蠕动，诱发腹胀、腹痛、恶心、嗳气、反酸等消化道不适症状；
2、血糖升高：生红薯中含有丰富的糖类、淀粉，对于胰岛功能较差的人群而言，被吸收后会影响体内胰岛素的分泌，可能会影响血糖控制，从而导致自身血糖升高。糖尿病患者食用后可能会出现头晕、恶心等不适症状，长期如此可诱发糖尿病足、糖尿病神经病变等并发症；
3、诱发便秘：生红薯中的淀粉、膳食纤维素较多，吃生红薯后会影响胃肠道蠕动，并且其中的淀粉可能会吸收大便内的水分，造成大便干结，这时可能会出现排便困难，容易诱发便秘等情况。
此外，若自身属于过敏体质，可能会在吃生红薯时出现 过敏的危害。吃生红薯后出现以上不适症状时，需要尽快前往医院的消化内科就诊，完善血常规、血糖监测等检查，存在消化道不适的患者可以遵医嘱使用多潘立酮片等药物改善，血糖较高的患者需要使用二甲双胍缓释片等降糖药物缓解，便秘的患者可以使用开塞露改善。