豆芽的嘌呤含量不高，每100g豆芽含嘌呤约为14.6mg，而嘌呤含量低于50mg/100g的食物即为低嘌呤食物，痛风、高尿酸血症患者可以在医生的指导下食用。
豆芽属于日常生活中比较常见的食物，通常是黄豆、绿豆发芽而成。虽然黄豆的嘌呤含量为116.5mg/100g，绿豆嘌呤含量为75.1mg/100g，嘌呤含量较高，但发芽之后的嘌呤含量有所改变，约为14.6mg/100g，属于低嘌呤食物。
吃了豆芽以后一般不会导致体内尿酸水平升高，相反尿酸高的人群适量吃豆芽，还可以为机体提供营养物质，有助于改善便秘。除豆芽外，多数水果、蔬菜的嘌呤含量都比较低，日常可以吃苹果、西红柿、黄瓜、雪梨等果蔬，一般不会摄入过多嘌呤，也不会出现尿酸升高的情况。
已经确诊为痛风、高尿酸血症的患者，需到医院风湿免疫科、内分泌科等科室就诊，完善血尿酸检测、X线等检查。然后遵医嘱服用秋水仙碱片、苯溴马隆片等药物，调节尿酸水平，并注意避免吃鸡肝、鸭肝、肥肉等高嘌呤食物。