人参性温，可以和平性豆类一起吃，不会影响药物效果；不可以与寒性豆类一起吃，以免影响药效。建议在专业人士指导下进行搭配，适量服用，避免过量。
1、平性豆类：比如红豆、黄豆、黑豆、毛豆等豆类。人参味甘、微苦，性微温，具有一定补气的作用。平性和温性的中药材同用，不会相互干扰，或出现毒副作用，一般可以一起吃，不会影响药物效果。但吃的时候需注意适量，建议在专业人士指导下进行搭配。
2、寒性豆类：人参是一种补气药，具有一定大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，性微温，归肺、脾、心、肾经。不建议与绿豆等性质偏寒的豆类一起吃，以免影响人参的补虚效果。
人参与豆类一起吃需注意适量，大量吃豆类不易消化，易引起腹胀、产气等不适。人参是补益药物，外感邪气、阴虚火旺、身热、失眠等症状的人群不宜吃，以免药物堆积，化生燥热之气，加重不适症状。服用人参和豆类前建议与专业医生咨询，存在适应证后，明确用量用法再规范服用。