烤蒜只能辅助改善拉肚子，并不能治疗该疾病。若出现拉肚子的症状，应及时到医院就诊治疗。
大蒜是天然的植物抗菌素，其中含有大蒜素，而大蒜素具有较强的杀菌作用，能破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌代谢发生紊乱，从而辅助消灭细菌，改善病情，对敏感细菌所致的急性胃肠炎有一定辅助治疗作用。因此，如果是细菌性肠炎患者，通常可以适当吃烤蒜，可能会改善细菌性肠炎病情，帮助患者减轻症状。
但烤蒜只是一种食物，并不能治愈疾病。患者出现拉肚子等不适症状时不可以仅依靠吃烤蒜治疗，还需要及时到消化内科就诊，在医生的指导下给予抗炎、止泻的药物治疗，如盐酸左氧氟沙星胶囊、蒙脱石散等。
此外，虽然烤蒜对敏感细菌有一定的杀灭作用，但烤蒜刺激性较大，如果吃得比较多，可能会对胃肠道黏膜造成一定刺激，加重黏膜水肿，从而加重患者的病情和症状，因此一定不能多吃。建议患者注意多喝水、多休息，保持清淡饮食，不要吃生冷、辛辣的食物，以免加重症状。