若人群天天吃柿子，且一次性进食过多柿子，可能会促进结石生成。但如果只是少量吃柿子，通常不会形成结石。建议普通人在日常生活中尽量不要吃太多柿子，否则可能损伤自身的身体健康。
柿子作为日常生活中较常见的一种食物，富含各种维生素和糖分、蛋白质等营养，但柿子内所含的鞣酸和果胶成分含量较多，若人群天天大量进食，如一次性食用5个以上，柿子中含有的鞣酸会和胃中的蛋白质结合而形成不溶于水的鞣酸蛋白，并在胃内沉积，长此以往便可以形成胃结石，胃结石可以对胃黏膜造成刺激而导致胃痛、恶心等症状，胃结石随胃肠蠕动被排往肠道时，可能在肠道较狭窄的部位停留而引起肠梗阻，造成腹痛、胃胀和停止排气、排便等症状，不利于身体健康。
如果人体只是适当吃柿子，如一天吃1-2个，胃内形成的鞣酸蛋白通常可以被及时排出体外，并不会在体内过度聚集而形成结石，不必过度担心。人群适量吃柿子，还能够为人体增加营养，有助于身体健康。
柿子并不适合所有的人群吃，如果自身消化不是特别好，应该控制好柿子的摄入量，以免加重胃肠道负担而出现消化不良。如果人群在吃柿子后出现 腹痛、腹胀、反酸等症状，需尽快前往医院消化内科就诊，通过腹部超声、胃镜等检查明确病因，在医生指导下进行治疗，如使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利分散片等药物，也可以在胃镜下取出胃结石。