核桃仁上的薄皮能吃，吃核桃仁可以起到补肾、温肺、润肠等功效与作用，对身体健康有好处，但是在吃核桃仁的时候需要控制好摄入量，不可以暴饮暴食。
核桃仁可以作为食物食用，含有丰富的营养，如维生素B1、维生素B2、脂肪、蛋白质，生活中建议适当吃核桃仁补充营养，可以每天吃2-3个。核桃仁的薄皮也具有一定营养价值，可以正常吃，如果剥掉核桃仁上面的薄皮可能会损失部分营养，因此建议一起吃。生活中不建议一次性进食过多核桃仁，如吃500g以上，会增加胃肠道负担，导致患者出现腹胀的情况，此时可能需要遵医嘱使用健胃消食片进行治疗。
核桃仁可以作为中药材使用，其为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，味甘，性温，归肾、肺、大肠经，可以用于治疗肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘等病症。
核桃性温，过量吃容易出现上火的现象，如小便短赤、大便干结、口舌生疮等，建议及时到医院中医内科就诊，完善望、闻、问、切四诊检查，明确具体病情后，再在医生指导下使用黄连上清丸、牛黄清胃丸等药物进行治疗。