山药和土豆不一样，是两种不同的食物，两种食物在外形、营养价值、药物用途，还有禁忌方面、适用人群等方面有所不同，可以根据自身情况选择即可。
1.外形：土豆多为圆形球体，表皮光滑有光泽，而山药则呈长条形，表皮有黄棕色或黑棕色的须。
2.营养价值：土豆的营养价值比较丰富，富含膳食纤维、维生素C、钾等营养物质。山药的营养价值也比较丰富，尤其碳水化合物含量比较高，同时还有植物蛋白质、淀粉等成分。
3.药物用途：山药具有一定的药物作用，可以起到补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，属于补气类药食两用的食物，而土豆一般没有药物作用。
4.禁忌方面：胃肠功能较差的人群，不宜进食土豆，因为土豆中含有大量的淀粉，可能会增加胃肠道负担，容易促进胃酸分泌。土豆发芽后禁止食用，容易引起食物中毒。对山药过敏的人群，禁止食用山药，以免引起过敏反应。
5.适用人群：土豆、山药均适用于大部分人群，但容易胀气的人群不宜进食土豆，便秘的人群不宜进食山药。
此外，需要注意的是，日常进食山药或土豆时，需要适量，避免导致胃胀 、胃痛、嗳气等消化不良的情况。若进食山药或土豆后出现不适症状，还需要及时到医院就诊，由医生明确具体病情后，再积极配合医生进行治疗。