手脚脱皮的患者可能是缺乏维生素B、维生素A、维生素E、维生素C等导致，但手脚脱皮不一定都是由于缺乏维生素造成，还可能是出现了真菌感染等疾病。在生活中要做好手脚的清洁卫生，避免接触碱性的物质，洗完手之后可以涂抹滋润的乳霜。
1、缺乏维生素B：由于维生素B可以参与皮肤的代谢，也是胶原合成的重要物质，胶原合成才可以让皮肤维持正常状态，如果出现胶原合成障碍或者缺陷，可能会出现手脚脱皮的症状。
2、缺乏维生素A：由于维生素A是脂溶性维生素，对于皮肤具有保护作用。如果出现缺乏，则会引起皮肤干燥，继而出现手脚部位的脱皮现象。
3、缺乏维生素E：由于维生素E属于抗氧化剂，也是一种脂溶性维生素，如果缺乏会使胶原、皮肤脂质合成受到影响，从而引起手和脚的脱皮。
4、缺乏维生素C：由于维生素C可以参与皮肤内胶原的合成过程，如果缺乏维生素C，也会使胶原合成发生障碍，从而引起手脚脱皮的现象。
如果出现手脚脱皮的症状，可以到医院皮肤科就诊，做微量元素检测、皮肤镜检查、血清维生素测定、真菌镜检等，以明确具体病因。