吃油炸食品通常会容易上火，对于热性体质以及正处于上火期间的人群，平时应避免吃油炸食品，以免诱发或加重上火。当患者出现上火时，可以通过饮食调理以及使用药物等方式进行改善。
传统中医学认为，食品经过油炸后，表面变得酥脆、油腻、缺少水分，属于性质燥热的食物，吃了以后容易增加内热，内热加重后可以导致体内水分消耗过快，从而会导致机体缺水，容易引起上火。如果本身属于热性体质，吃了油炸食品后上火速度更快，可能会出现牙龈肿痛、口舌生疮、大便干结、便秘等情况。
食物经过高温炸制以后，其中的维生素会有所丢失，吃了以后不能够很好地补充身体所需的维生素，过量吃油炸食品便可能增加上火的几率，所以油炸食品通常会上火。另外，吃油炸食品时大多会撒调味料，调味料通常含有胡椒、八角、辣椒、肉桂等组成，其都属于味道辛辣的佐料，与油炸食品搭配在一起，可增加上火几率。
吃完油炸食品以后，需要适当多喝一些水，降低上火的发生概率。上火患者还可以到中医内科就诊，由医生进行望诊、问诊、脉诊等明确证型，使用黄连解毒丸、三黄片等具有清热作用的药物进行调理。