油条第二天是否还能吃要看是否出现了变质的情况，如果没有变质就可以正常吃，但如果发生了变质的情况就不能食用，以免对身体健康产生不利影响。
如果把没有吃完的油条放进冰箱内，一晚上的时间油条并不会变质，拿出来加热后可以正常食用。但如果是在夏天，温度比较高，油条没有放在冰箱内，而且出现蚊蝇叮咬的情况，会沾染一些细菌，高温下也容易使油条变质，此时就不建议食用。
油条内含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养物质，可以为机体补充能量，增加饱腹感。但由于油条属于油炸食物，含有的油脂比较多，尽量不要多吃，以免导致营养过剩。高血压、高血脂的患者更要少吃油条，以免影响病情的控制。
如果吃了变质的油条，会刺激胃肠道黏膜，可能出现腹痛、腹泻的情况，患者可以及时去医院消化内科就诊，进行便常规等检查，确诊后配合医生进行治疗，如用蒙脱石散等止泻。平时生活中要注意养成健康的饮食习惯，尽量不要吃剩菜，如果食物太多不能一次吃完，也要及时放入冰箱，避免出现变质的情况。