对蛋白质消化作用最强的消化液是胰液，对脂肪消化作用最强的消化液则包括胆汁、胰液、肠液等。如果患者存在消化系统疾病，如胆囊炎、胃炎等，可影响消化液的分泌，进而影响蛋白质、脂肪等营养物质的消化以及吸收。
蛋白质属产能成分，可分解为氨基酸。日常生活中富含蛋白质的食物有牛奶、豆浆、豆腐等，被摄入后先被胃液中的胃酸、胃蛋白酶消化，但一般消化不完全。进入小肠后再被胰液、胰蛋白酶等消化，此处是蛋白质消化的主要部位。
日常富含脂肪的食物有动物油、肥肉等，进入体内后可以在胆汁、胰液的作用下，使得脂肪变成小分子物质，进入小肠后又遇到肠液，在胰蛋白酶的作用下将脂肪变为能够被机体吸收的物质，从而为机体提供能量。
如果患者存在肝胆或胃肠病变，可影响胆汁、胃液、肠液等消化液的生成以及排出，进而影响机体消化、吸收功能，可能无法有效地利用摄入的食物，长此以往可能导致营养不良、肥胖等，还容易使消化系统疾病加重，不利于保持机体健康。