乙肝病毒在碗筷上能存活多久通常和温度有密切关系，不能一概而论，在31-32℃环境中可存活6个月，乙肝病毒具有顽强的抵抗力，需要用高温才可能将它们杀死。
乙肝病毒在临床中是指乙型肝炎病毒，是一种独特的病毒，具有顽强抵抗力，以及耐高温、低温、干燥、紫外线的特点。乙肝病毒在碗筷上能存活多久应该根据温度而定，在零下20℃的环境中能存活20年，在31-32℃的温度下可以存活6个月，在37℃的环境中可以存活7天，55℃的温度下可以存活6小时。乙肝病毒还具有耐乙醇、来苏儿、碘酒的特性，这些消毒剂都不能将乙肝病毒杀死，所以平时如果想杀灭碗筷上的乙肝病毒，需要将碗筷煮沸100℃，10分钟可使其失去传染活性，煮沸1-2小时高压灭菌可杀灭乙肝病毒。此外，乙肝病毒对0.5%的过氧乙酸、3%的漂白粉、0.2%新洁尔灭等较为敏感，对过氧乙酸也敏感。乙肝病毒具有较强传染性，平时在公共场合与他人一起用餐时最好使用公筷，防止感染上乙肝。
乙肝病毒有明显的嗜肝性，如果人体感染了乙型肝炎病毒，病毒就会专门对肝脏进行侵袭，并在肝脏内进行生殖，并不断复制，最终引发肝细胞免疫损伤。如果不慎感染了乙肝病毒，应该及时去医院感染病科就诊，通过肝功能检查可以明确。