冷水泡菊花能使干燥的菊花展开，但通常有效成分不会正常析出，因此通常建议用60-70℃温水泡菊花饮用。
常见泡水饮用的菊花为干燥状态，长期浸泡待菊花湿润后会出现展开。但是菊花含有胆碱、菊苷、腺嘌呤、维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，可以为机体补充营养。
但是如果水温过低，会影响菊花有效物质溶解释放，无法析出营养成分，而且味道苦涩，影响口感，因此不建议用冷水泡菊花饮用。
同时为避免温度过高造成营养成分流失，可采用温水进行浸泡，建议在浸泡时先对菊花进行冲洗，去除表面沉积灰尘、油脂等污染物。但是若对菊花过敏，则不可饮用菊花泡水。
菊花属于一种中药材，味苦、甘、性微寒，归肺经、肝经。具有疏散风热，改善肝脏阳气旺盛，清除肝脏热邪明目以及清热解毒的功效。因此出现咳嗽、发热、鼻塞流涕、眩晕、目赤昏花等不适症状，可以到中医内科就诊，经医生辨证论治后遵医嘱使用菊花治疗，改善不适症状。
但需注意，避免私自长时间应用，更不可以自行搭配其他中药材使用，以免药不对症延误治疗。菊花性微寒，容易损伤阳气引发脾胃虚弱的情况出现，自身 存在脾胃虚弱的人群避免使用。