气血虚、阴虚火旺的人群通常不可以吃人参，气血虚、阴虚火旺均属于中医常见病，其中阴虚火旺多见于有基础病的中老年人。
阴虚火旺与纵欲过度、失血过多等因素有关，这些因素会导致人体津液减少，造成肾阴虚，此时阴液无法抑制阳气，便容易产生阴虚火旺的现象，而气血虚主要与营养不良、失血过多、久病不愈等因素有关。人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，通常于秋季采挖。人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，可以用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等情况。
由于气血虚、阴虚火旺的人群存在虚火的情况，因此不建议使用人参这一类性微温的中药材，以免加重虚火的情况。此类人群可在医生指导下服用百合、银耳、知母、龟甲、桑椹、莲藕等，如果阴虚火旺的症状已经得到改善，仅存在气血虚的情况时，可以遵医嘱使用人参，可以起到大补元气、养血的作用。
气血虚、阴虚火旺的人群，可能会出现口干咽燥、五心烦热、烦躁易怒等症状，出现这些症状时，建议及时到中医内科就诊，完善望、闻、问、切等检查，判断具体情况。