糖尿病能吃凉面，但需要控制食用量。凉面属于主食，是机体碳水化合物的主要来源，患者需要适当食用，以免导致血糖升高，不利于对糖尿病的控制。
糖尿病患者吃凉面时，需要将食用量控制在四到六两，以免影响病情控制。凉面中含有蛋白质、维生素等成分，糖尿病患者食用后能够给机体补充能量，避免体内的营养物质缺乏。
糖尿病患者需要避免过量吃凉面，因为凉面主要是由面粉制作而成，当中含有一定量的碳水化合物，若过量食用会导致体内的糖分转化过多，引起血糖的升高，导致糖尿病的控制难度增加。另外，过量吃凉面，会引起胃肠道的负担，导致胃肠胀痛、恶心等不良症状。
糖尿病患者的饮食应以低糖、高膳食纤维为主，可以适当吃燕麦、玉米面等食物，要少吃烟熏、烘烤、腌制等加工产品。如果血糖控制不佳或者身体出现不适，如头晕、视物模糊、四肢酸痛等，则应及时前往医院内分泌科就诊，完善血糖检查等明确具体情况，可以使用降糖类药物控制病情，比如可以口服阿卡波糖片、盐酸二甲双胍缓释片等。