赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，具有不参与糖代谢、抗龋齿活性、耐受量高等特点，但如果食用过量可能会引起消化系统不适和过敏等危害。
1、作用：赤藓糖醇与其他的糖醇相比分子量小，具有抗氧化活性，甜度较蔗糖低且没有热量，是天然零热量的甜味剂，可以作为替代糖使用。赤藓糖醇进入人体后不参与代谢，几乎不引起血糖变化，对胆固醇、甘油三酯等生理指标也无影响，因此比较适合糖尿病人和减肥人群食用。另外，赤藓糖醇不会被口腔细菌所利用，不容易造成牙齿损伤，可以抗龋齿活性，有利于口腔健康。
2、危害：如果长期使用赤藓糖醇作为普通糖的替代品，容易导致食用者对甜度需求变高，导致摄入糖过多。另外，由于赤藓糖醇不能为机体提供热量，容易产生饥饿感，从而导致摄入热量过多，反而不利于减肥。赤藓糖醇不宜过量食用，部分患肠易激综合征或其他消化疾病的人，食用赤藓糖醇后有可能导致肠胃不适，会出现恶心、腹泻等症状。
建议合理使用赤藓糖醇，不要摄入过多，如果摄入过多出现恶心、腹泻等不适症状，需及时到医院普通内科就诊，通过血常规检查、CT检查等明确诊 断，并积极进行治疗。