南瓜吃多了出现头晕的症状，可能是由于消化不良、血糖升高、过敏等导致，也可能与胃肠炎、高血压等有关，需根据具体原因进行处理。
1、消化不良：如果南瓜吃多了，机体会供应更多的血液到胃部用于协助消化吸收，从而造成脑部血液流动减少，导致供氧不足，出现头晕，伴有胃胀、胃痛等。此时可以进行局部按摩、适当运动，也可遵医嘱服用多酶片、健胃消食片等帮助消化。
2、血糖升高：南瓜含有大量糖分，食用过量的南瓜后，糖分进入血液会造成血糖升高，从而导致机体血液为高渗状态，由于水分丢失过多，继而引发脑组织缺血、缺氧，出现头晕，伴有呕吐、头痛等症状。此时患者避免再次进食高糖食物，如蛋糕、奶茶等，可适当吃富含膳食纤维的蔬菜。如果本身有糖尿病，需遵医嘱使用格列齐特片、盐酸二甲双胍缓释片等降糖药物。
3、过敏：部分患者对南瓜过敏，食用过量南瓜可能会造成急性过敏反应，从而导致患者出现头晕，伴有皮疹、呕吐等症状。此类患者可遵医嘱服用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等进行抗过敏治疗。
4、胃肠炎：如果不小心吃了变质或有农药残留的南瓜，食用过量南瓜，容易摄入较多病原微生物，导致肠道受到细菌感染，而诱发胃肠炎，伴有呕吐、腹泻等，也会导致头晕，此时需要遵医嘱使用头孢拉定胶囊、阿莫西林胶囊等药物治疗。
5、高血压：如果本身存在高血压，可能会由于血压控制不佳，而出现血压波动升高，可能会出现头晕，而南瓜吃多了，会由于血液多流向胃部，而导致大脑血液较少，而引发缺血、缺氧，从而会加重头晕症状。明确诊断后可遵医嘱应用厄贝沙坦胶囊、硝苯地平片等降压药物。
如果南瓜吃多了头晕的症状一直未好转，可到消化内科等科室就诊，明确病因遵医嘱积极治疗。平时注意避免暴饮暴食，也不可以节食，注意营养均衡，有利于身体健康。